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碎银子适合用什么壶泡

2022-12-25 作者: 阅读:

碎银子适合用紫砂壶泡,茶叶质地坚硬,内质不易析出,使用保温性好的紫砂壶,能快速逼出茶香,保证茶汤的浓厚。冲泡碎银子时,先烫洗紫砂壶,接着投放3-5克干茶,第一泡洗茶不喝,第二泡高冲沸水。泡好的碎银子茶,汤色红亮,滋味醇厚香糯,对于质地粗老的茶叶,冲泡以闷为主。

碎银子适合用紫砂壶泡

碎银子用紫砂壶泡比较合适,碎银子又被称为茶化石,质地坚硬,内含物质不易析出,需要用沸水闷泡,而紫砂壶具有良好的吸热性、保温性,用来冲泡碎银子茶,会使茶叶中的香气、有效成分充分溶于水。

用紫砂壶冲泡碎银子茶时,先往壶中冲入滚开的沸水,浸润1-2分钟,让壶壁充分升温,随后把水倒掉,向其中投放3克碎银子茶,第一泡注入滚水洗茶,以激发活性,第二泡采用高冲的方式,盖上盖子,等待10-20秒出汤。

冲泡后的碎银子,汤色晶莹透亮,如红宝石一般,茶汤陈香醇厚,糯感强,且碎银子十分耐泡,能够泡20泡以上。对于质地粗老的碎银子茶,冲泡以闷为主,多闷少透,采用高温和闷透结合的浸泡方法,逼出粗老气,使滋味甘甜醇和不滞钝。

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