1、备具，一只白瓷盖碗、一壶热水，将水倒入盖碗中烫洗；2、投茶，取8g安溪铁观音茶放入碗中；3、洗茶，低冲90度热水洗茶，浸润5秒后快速将茶水倒掉；4、冲泡，继续往盖碗中冲入热水，采用环绕高冲的方式；5、出汤，倒水后等候10-20秒出汤。
1、备具
安溪铁观音冲泡时，先准备一只白瓷盖碗、8g铁观音茶，接着烧开一壶水备用，水开后往碗中注入约三分之一水量的热水，轻轻摇晃，让盖碗烫洗一遍，以保证泡茶的干净卫生，还有利于激发出铁观音的茶香。
2、投茶
温具之后，将安溪铁观音干茶放入盖碗中，茶量以5-8为佳。若是一人饮用铁观音，只需投放3-5克茶叶即可，避免茶汤浓稠。
3、洗茶
安溪铁观音需先洗茶再冲泡，往碗中低冲90度以上的热水润洗茶叶，可盖住碗盖进行摇晃，将铁观音的香气唤出，5秒后将第一泡的茶水倒掉，切忌长时间浸泡。
4、冲泡
洗茶后，继续往盖碗中注水，采用环绕高冲的方式，让安溪铁观音茶在水流的激荡下充分翻腾。注意水不可直接拍打在茶叶上。
5、出汤
倒水完成后盖上碗盖，浸泡10秒后出汤，待铁观音茶汤色黄绿时，把茶汤倒入品茗杯中饮用，感受清爽甘醇的滋味。
