长时间煮红茶的最佳温度在85-90摄氏度之间，一般水温不能高于100摄氏度，否则会影响茶汤的口感。并且不同品种的红茶在冲泡时间上也有差异，高等级红茶宜用85摄氏度的水冲泡，而加工类的红茶应选择90-100摄氏度的水温。
煮红茶的温度
长时间煮红茶的最佳温度在85-90摄氏度之间，若是水温过低或者过高，都会影响茶汤的口感，因此在冲泡红茶时最好选择90摄氏度的水温，可以充分尝到茶汤的香甜。
红茶的品种不同，其冲泡温度也会有差异，高质量红茶建议使用85摄氏度的水温冲泡，加工类的红茶可以用90-100摄氏度的沸水，而中小叶种细嫩茶芽用80摄氏度的水温。
冲泡红茶时，最好是用热水冲煮，刚煮沸冒泡的水最适宜冲泡红茶，让茶叶在水的冲击下完全浸湿，才能使色香味俱全，不要采用小火慢煮的方式，否则水中的二氧化碳会挥发消失，使冲出的茶汤丧失鲜味。
