绿茶是一种未经过发酵的茶类，主要通过杀青、整形、烘干等工序加工而成，从而最大程度保留了鲜叶本身的香味，其中比较出名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等。
绿茶的介绍
绿茶是属于未发酵茶类，在我国具有悠久的历史文化内涵，它主要是采取新鲜的茶芽后，不经过发酵，通过杀青、整形、烘干等工序加工而成，最大程度保留了鲜叶本身的香味。
绿茶的产地比较广泛，主要集中在江西、安徽、广西、河南、湖南、湖北等地，其中比较出名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁等品种。
其中龙井茶是绿茶的极品，素以“色艳、形美、香高、味醇”而闻名于天下，而碧螺春是最具有代表性的卷曲型绿茶，属于我国十大名茶之一，由于品质优异，常用来高档礼品。
