十大名茶是指西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、武夷岩茶、安溪铁观音。其中西湖龙井产于杭州西湖,素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称,干茶色泽翠绿,香气清雅,滋味甘醇爽口,回甘效果好。
1、西湖龙井
西湖龙井属于绿茶,产于杭州西湖狮峰山、龙井村、五云山、虎跑山、梅家坞一带,只有出自这5个产区的茶叶,才能算得上真正的龙井茶。该茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝闻名海内外。
2、碧螺春
碧螺春也属于绿茶,产于江苏苏州的洞庭山一带,因而又被称为洞庭碧螺春。该茶以芽多、嫩香、汤清、味醇著称,其干茶带有特殊的花果香味,香气清扬,滋味鲜浓,饮用后回味无穷。
3、信阳毛尖
信阳毛尖产于河南信阳大别山地区,该茶最大的特点就是白毫较多,其干茶条索匀直,外形光滑圆润,用热水冲泡后茶汤略显浑浊,宛如一碗绿豆汤,品饮一口,滋味鲜浓爽口,回甘生津。
4、都匀毛尖
都匀毛尖产自贵州省黔南布依族苗族自治州,该茶一般在清明前后采摘。都匀毛尖条索紧细,外形卷曲似鱼钩,白毫显露,内质香醇持久,冲泡后汤色清澈明亮,滋味鲜香回甘,令人回味无穷。
5、君山银针
君山银针属于黄茶中的代表品种,产于湖南岳阳君山,其成品茶芽头肥壮,匀齐度高,色泽金黄光亮,香气清新。用玻璃杯冲泡君山银针,茶叶在杯中悬空竖立,然后徐徐下沉,泡好后滋味鲜爽。
6、六安瓜片
六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山,因其外形似瓜子,成片而得名。六安瓜片不带芽和梗,外形挺直完整,叶边背卷平坦,色泽翠绿,清香味显著,冲泡之后,茶汤清爽顺滑,回甘好。
7、黄山毛峰
黄山毛峰也属于绿茶,产于安徽黄山一带,该茶色、香、味、韵俱全。其干茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,冲泡后汤色碧黄,香气如兰,饮用一口茶汤,滋味醇甘,韵味深长。
8、祁门红茶
祁门红茶属于全发酵红茶,产于安徽祁门县,又称祁红,与阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶一起被列为世界四大知名红茶。祁门红茶香气馥郁,回味绵长,茶汤还带有蜜糖香、花果香。
9、武夷岩茶
武夷岩茶属于乌龙茶,产于福建武夷山,因茶树生长在岩缝之中。故而得名为岩茶。武夷岩茶既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇,属于乌龙茶中的极品。另外,武夷岩茶还有一大特色就是耐冲泡。
10、安溪铁观音
安溪铁观音属于青茶,产于福建安溪县,素有茶王之称。铁观音叶体沉重如铁,独具观音韵,冲泡后汤色清澈金黄,味道醇厚甜美。并且铁观音十分耐泡,素有七泡有余韵之美誉。