茉莉花茶都有苦味，成茶中绿茶的比例更高，茶多酚和咖啡碱等物质的存在，会使人感到苦味。平时饮用时茶量的多少，泡水的温度和茶水比例都会影响口感，茉莉花茶是以绿茶茶坯和半开放的茉莉花花苞为原料，经过窨制制作的。
茉莉花茶都有苦味
茉莉花茶都有苦味，茉莉花茶是以绿茶和茉莉花为原料制作的花茶，干茶比例中绿茶的比例更大于茉莉花，而茶叶中都含有的茶多酚和咖啡碱等物质，都是苦味涩感的来源，因此都有苦味。
茉莉花茶馨甜花香极为浓重，苦味也较淡，但在冲泡时需要注意取茶的分量，泡水的温度，以及泡水时的比例，个人饮用时取茶7g即可，使用85℃热水冲泡，茶水比为1:50。
茉莉花茶使用蒸青处理的绿茶茶坯，和半开放的茉莉花花苞，先将两者分装隔层放置，静置2-3小时后，将两者取出混合，再静置1小时时间，继续取出进行窨制处理，最后按照花茶比1:10混合即为成茶。
