青茶主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、红乌龙等品种，其中安溪铁观音是乌龙茶中的极品，同时也是我国十大名茶之一。而乌龙茶是我国特有茶类，它属于半发酵茶，这种茶主要产于于福建闽北、闽南以及广东和我国台湾省。
青茶的品种
青茶一般指的是乌龙茶，它的品种繁多，主要安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、漏焊沉香，以及红水乌龙、红乌龙等。其中安溪铁观音产于我国福建省安溪县，它是我国十大传统名茶之一，是乌龙茶的极品。
乌龙茶是我国特有的茶类，这种茶主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三个省，此外在四川、湖南等省份也有少量乌龙茶生产。其中闽北产地包括崇安、建瓯、建阳、水吉等地。闽北主要产区为福建安溪县，广东主要产区为凤凰乡，而台湾产区位于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地县市。
乌龙茶属于半发酵茶，是我国独具鲜明特色的茶叶品类。它是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，这种茶叶创制于1725年前后，是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。
