花茶类别有：1、茉莉花茶，冲泡时，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味;2、金盏花，金黄色的茶映衬着漂浮的金黄花瓣，清香袅袅，饮来甘中微苦;3、荷叶茶，主要以荷叶为基础原料，可以多次饮用。
1、茉莉花茶
属于花茶。主产地在福建的福州、四川的宜宾、乐山犍为、广西的横县、云南元江 。在湿热作用下，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
2、金盏花
橙黄色花朵犹如太阳，又名常春花，原产于南欧，地中海沿岸一带。金盏花茶是以一大匙的干燥花瓣冲泡而成，焖约10分钟即可，金黄色的茶映衬着漂浮的金黄花瓣，清香袅袅，饮来甘中微苦，可加蜂蜜调。
3、荷叶茶
荷叶茶主要以荷叶为基础原料，可以多次饮用，荷叶茶可以不用煮，直接冲茶包焖5分钟左右，不一定要喝热茶，凉了也不影响效果，而且夏季冰镇后饮用味道更好，冬天不宜喝荷叶茶。
